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Formations :
2010 : Master of Law mention "Economie, contrat et patrimoine",
Magna cum laude, Universités de Fribourg et Madrid 
2012 : Brevet d'avocat du Canton du Valais 
2017 : Certificat en Médiation Générale, Groupement Pro Médiation, Genève.

Activités exercées :
2010 à 2012 : Stage d'avocate, Etude du Ritz, Sion.
2013: Greffière ad hoc, Tribunal des Mineurs, Sion.
2013 à 2015 : Responsable de l'unité juridique, Service social de la Ville de Lausanne.
2015 : Avocate en droit commercial, Etude Python & Peter,  Sion.
2016 à 2019 : Responsable juridique, Syndicats Chrétiens du Valais, Sion. 
2019 à 2023 : Juge assesseur, Commission cantonale de conciliation en matière de bail à loyer, Sion.
2020 à 2023 : Notaire-Stagiaire, Etude Bagnoud & Barras.
2023 à 2024 : Juriste ad hoc, Registre foncier de Sierre.
2019 à 2024 : Avocate et médiatrice indépendante, Sion. 
2024 à 2026 : Juriste auprès de l'Etat-major du DSSC, Sion.

Affiliations :
Me Sandrine Dayer est membre de :
- L'association valaisanne de médiation (AVDM), membre du comité

- La Fédération suisse des associations de médiations (FSM)
- L'Association pour la Justice restaurative en Suisse (AJURES)